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三黄鸡的做法熏烤三黄鱼怎么做

发布时间:2019-06-09 00:35:44
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三黄鸡的做法有哪些,怎么做熏烤三黄鱼好吃,下面就来介绍下它的具体做法。

熏烤三黄鱼

食材明细

三黄鸡一只

烧烤酱 适量

李锦记叉烧酱 适量

八角 3枚

香叶 2片

小茴香 1克

花椒 2克

大葱 30克

姜 20克

盐 8克

清水 适量

罗勒叶 少许

红糖 适量

绿茶 适量

厨房纸 4张

做法

1. 锅置火上倒入适量水,放入葱、姜、八角、香叶、小茴香和花椒煮。

2. 待水烧沸放入适量的盐,关火晾凉后放入三黄鸡浸泡,大约腌小时。

3. 腌好后,将鸡放入沸水锅中进行烫皮,烫秒即刻取出。

4. 将烧烤酱2勺、叉烧酱2勺、生抽2勺、黑胡椒碎、葱姜蒜水调成味汁,将鸡的内膛和鸡身涂抹均匀。

5. 腌制3小时以上。

6. 腌制好的整鸡悬挂晾干表皮。

7. 锅中铺好厨房纸,上面放入拌匀的茶叶红糖,放上铁架。

8. 将鸡置于其上盖好盖,开大火进行熏制,待把锅烧至起黄烟3分钟后关火,此时不要打开盖焖5分钟。

9. 腌制的味汁放入少许干燥罗勒碎调匀。

10. 熏制好的整鸡放在烧烤插架上,220度炉温进行烘烤。烤10分钟后把鸡取出,在鸡身上涂抹上烧烤酱,再次放入炉中进行烘烤,烤15分钟后再次涂抹一次烧烤酱。

11. 烤至熟透,表皮呈金红色即可。

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