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食用莼菜要注意什么?如何挑选莼菜?[图]

发布时间:2019-12-04 10:45:46

莼菜是一种比较常见的食物,莼菜所含有的维生素,矿物质等营养元素较多,因此,莼菜的营养价值较高。你知道食用莼菜要注意什么?如何挑选莼菜?今天,就给大家讲一讲莼菜有哪些注意事项和选购技巧,接下来让我们一起来看看吧。

1、食用莼菜的注意事项

1、烹饪前要把莼菜洗干净,最好多洗几遍。

2、炒莼菜的时候,不宜炒的太熟,以免营养流失。

3、莼菜一般都是切丝做汤用的,这样才能熬出莼菜的味道,营养更丰富。

4、莼菜与铁器相遇会变黑,不但影响莼菜的色、香、味,而且不易被人体消化吸收,所以不要用铁锅烹制。

2、如何挑选莼菜

莼菜在选择时,要选择叶片有光泽而起颜色一般呈现为翠绿色,一般淡黄或者带有斑点的莼菜就不宜在购买食用了。

3、莼菜如何保存

莼菜买回来后,可以打一盆水将莼菜放入水中进行保存。

4、莼菜的食材搭配

莼菜和黄鱼一起吃:可开胃消食

莼菜和鲤鱼一起吃:可清热消肿

莼菜和冰糖一起吃:可防治高血压

关于食用莼菜的注意事项以及小常识

关于食用莼菜的注意事项以及小常识,一些的这个问题,大家都知道了吧,可以看出的是莼菜的食用注意事项以及它的保存和挑选方法哦,大家都要了解,要注意这些问题,以免对身体造成伤害。

5、西湖莼菜羹

材料:

莼菜200g,鸡胸肉1块,火腿100g,盐1茶匙(5g),水淀粉3汤匙(45ml),香油1茶匙(5ml)

做法:

1.莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3.将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。

4.汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。

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