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千金-益母颗粒評論食品安全不能僅靠餐館自檢

发布时间:2020-02-15 20:12:28

评论:食品安全不能仅靠餐馆自检

市场上的食材在部分餐饮业经营者看来,也已是危机四伏深圳罗湖一家餐馆,为了规避风险,就自建了食材化验室,检测蔬菜农药残余等罗湖区方面对此表示肯定,并表示要选定并帮扶一批企业完成建立快速检测实验室(据《南方都市报》)

不否认,餐馆自建食材化验室,能够维护自家的食品安全,但餐馆自身的力量是极其有限的,餐馆自检也面临种种问题一方面,自检的成本太高,很多餐馆不愿承受;另一方面,自检的结果不具权威性,无法成为的依据比如,有的餐馆自检出问题食材,但供应商不认可不给予退货

餐馆自检食材无法替代相关部门的公共依据来自权威机构的检测结果,采取必要约束甚至惩处措施,健全规范有序的市场规则,才可能营造食材经营市场整体安全的环境所以,食品监管部门可以支持餐饮企业建立检测实验室,但更为关键的,还是要加快食品安全公共检测机构建设,建立检测范围全覆盖的络和常态的抽检机制,完善问题食材、食品的处理机制,建立食品安全黑名单制度等等这样,餐馆自检食材才会成为食品安全管理的延伸和补充 (作者系湖北省公务员)

原标题:评论:食品安全不能仅靠餐馆自检

稿源:中国

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